Новогодний этикет: как превратить торжество в сказку?

Автор: Каринэ Арутюнян 20.12.2012

Среди многих праздников в нашем календаре Новый Год, конечно, – особенный. Возможно оттого, что это детское ощущение чуда по-прежнему с нами. Но в своем взрослом мире мы и сами научились создавать сказку. Красивую, яркую, стильную. И ее важная часть – это, несомненно, правильный прием гостей. Эксперт по этикету имидж-резиденции ArtClub Анна Дебар дает нам несколько советов, как сделать так, чтобы все получилось волшебно. Ведь лучшая импровизация – та, что тщательно подготовлена.

Итак, приготовления:

• Как и в бизнесе, вы должны разработать план: событие, чему оно посвящено, где будет проводиться, список гостей и обязательно возможные стрессовые факторы.
• Определитесь, как именно вы планируете принимать каждого гостя: как вип-персону или как закадычного друга – это будет иметь значение при рассадке, знакомстве и т.д.
• Обязательно предупредите соседей, что у вас будет шумно. Тогда вы избавите себя от возможного конфликта.
• На общение влияют запахи. Проветрите помещение перед приходом гостей и не подбирайте сильно пахнущие цветы для украшения комнаты.

Стол:

• Важно помнить, что эклектика в сервировке стола – неуместна.
• Скатерть не должна падать более чем на 30 см, спадающий край не должен доставать стула. Это важные детали для удобства ваших гостей.
• Старайтесь соблюсти симметрию на праздничном столе: верное расстояние от тарелки до края стола – 1 см.
• Расстояние между гостями должно быть комфортным: минимум 30 см, максимум 60-70 см (для высокопоставленных гостей), стул должен находиться не ближе 10 см от стола. 
• Тарелки, несущие смысловые рисунки (например, герб, фамильные знаки) ставятся в правильном положении.
• Обязательно на столе присутствие презентационной тарелки. Она служит украшением и на нее ставится основная тарелка.

Основные правила сервировки стола:

• Приборы кладем в обратном порядке от подачи блюд.
• На столе должно стоять от 2 до 4 бокалов (бокал для шампанского, воды (самый большой), для красного и белого вина.
• Для левши посуда расставляется в том же порядке, что и обычно.
• Если мы кладем салфетку слева от тарелки, это означает, что у нас ужин, если на тарелку, то обед.

• Как хозяйка, Вы должны позаботиться о том, чтобы все гости были представлены друг другу, и у них завязалась непринужденная беседа.
• За столом не принято говорить о политике, деньгах, религии. Так любимая тема погоды помогает начать беседу, от нее можно перейти к спорту, моде, культурным и общественным вопросам.

И главное правило – элегантность в простоте.

Варианты сервировки стола:

Если гость — вы:

• В России не принято приходить в гости без подарка. Но он ни в коем случае не должен поставить хозяев в неловкое положение. Вы можете заранее поинтересоваться тем, нужно ли что-то принести с собой.
• Можно подарить бутылку алкогольного напитка, но это не должно быть шампанское. Почему? Во-1-ых, возможно, оно не предусмотрено у хозяев. Во-2-ых, если Вы принесете шампанское лучшего качества, чем подается в доме, то это будет неприятно.
• Не стоит дарить цветы, если только это не готовая цветочная композиция. Kогда Вы дарите букет, хозяйка вынуждена оставить все дела и заниматься им, подрезать, искать вазу и т.п.

• Дарите конфеты, шоколад, но не пирог, только если Вас специально об этом не попросили.
• Важно правильно сидеть за столом, неважно, гость Вы или хозяин. Есть пример для детей, который заставляет их улыбнуться и запомнить его: представьте маленькую мышку, спускающуюся вдоль спины между лопаток, и котенка, который мурлыкает у вас на коленях. Такая позиция — прямая спина и сжатые ноги — будет идеальной.

Пара важных советов о еде:

• 
• Листья салата не режут, не едят целым листом. С помощью ножа и вилки его аккуратно складывают с четырех сторон – получается аккуратный, идеально ровный конвертик.
• Когда мы едим салаты, мы можем помогать себе хлебом.
• Чашку с кофе нужно держать следующим образом: ложечка сзади, блюдечко вы держите правой рукой, чашку с кофе – левой.

Конечно, время все меняет, правила этикета становятся мягче, «интернациональнее». Но при этом этикет все чаще интересен широкому кругу людей, а, значит, традиции возвращаются. Кроме того, быть вежливым и воспитанным – никогда не выйдет из моды!