Ризотто с креветками

Автор: Ольга Иванова 15.11.2018

Если вам вдруг стало тоскливо и незаметно подкралась депрессия в период российского межсезонья, настоятельно рекомендую обратиться к блюдам средиземноморской кухни и приготовить ризотто с креветками.

На приготовление этого деликатесного блюда вы потратите полчаса своего времени и получите массу удовольствия, вкушая данный шедевр.

Вам понадобится:
- Креветки. Желательно варено-мороженые крупные чищеные (стандартная упаковка 600 г в заморозке)
- Рис круглый – 350 г
- Луковица средняя
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Вино белое сухое – стакан
- Соль по вкусу
- Любой бульон – приблизительно 1,5 литра
Выход 5 порций

Как готовить

Мелко шинкуем лук и пассеруем в разогретом оливковом масле. Ни в коем случае не поджаривать!

После этого отправляем на сковороду сухой непромытый рис и прогреваем его до прозрачности. Затем вливаем стакан вина и выпариваем его.

Для приготовления блюд я использую посуду от Rondell. Надежность проверена временем.

Теперь начинается самая трудоемкая и ответственная часть процесса. Мы начинаем вливать в рис горячий бульон таким образом, чтобы он не покрывал рис целиком, и продолжаем это делать по мере выпаривания до почти полной готовности риса.