Готовим «чили кон карне» и тестируем мультиварку VT-4200 от VITEK

Автор: Александра Белая 19.04.2013

Рецепт приготовления говядины с красной фасолью в остром соусе в мультиварке. Наше блюдо приготовлено в VT-4200 от VITEK, но вы можете выбрать любую. Понравится тем, кто не любит острое!

Блюдо по этому рецепту не получится обжигающе-острым, в нем присутствует лишь легкая «перчинка». Ну, а кто захочет погорячее, может добавить больше красного чили.

Немного о самом блюде. «Чили кон карне» или просто чили — мексиканское блюдо из Техаса. Название на испанском языке означает буквально «чили с мясом».

Основными компонентами являются острый перец и измельчённое мясо, все остальные ингредиенты добавляют в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений. Часто в этом блюде используют вместо фасоли рис.

Вам понадобятся:

800 г. говядины

800 г. помидоров

3 мульти-стакана сухой красной фасоли

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 болгарский красный перец

½ красного острого перчика

1 ст. л. муки

3 ст. л. томатного пюре

3 ст. л. оливкового масла

соль, перец черный, молотый - по вкусу.

Как готовить:

Фасоль, предварительно замоченную на 6-8 часов, залейте свежей водой, немного посолите и варите в мультиварке VITEK на режиме «Крупа» 30 минут. Очень удобно – закрыл крышку, включил режим и не беспокоишься о том, что фасоль подгорит или переварится. Эта мультиварка имеет электронное управление. Ровно через 30 минут таймер оповестит о готовности. После этого слейте воду и переложите фасоль в миску.

Лук, чеснок и красный перчик мелко измельчите.

Помидоры и красный перец нарежьте ломтиками.

Мясо порубите на небольшие кусочки.

Включите в мультиварке режим «Поджаривание», разогрейте в чаше оливковое масло. Обжарьте мясо, предварительно немного его посолив, при открытой крышке в течение 10 минут, пока вся влага не испариться, а мясо слегка не подрумяниться. Не забывайте периодически помешивать. Избыточная влага в мясе порой может немного замедлить процесс приготовления, тогда вам понадобится чуть больше времени. По завершении, выложите мясо в миску.

Теперь пришла очередь обжарить лук и чеснок. Снова используем режим «Поджаривание» - в течении 3-5 минут пассируйте лук до золотистой корочки, не закрывая крышку.

Добавьте мясо, фасоль и муку.

Влейте 300 мл. воды, добавьте помидоры, перец и томатную пасту. Лучше всего томатную пасту предварительно развести в воде.

Приправьте солью и черным перцем, перемешайте.

Лопатка, предусмотренная в комплекте, может оказаться слишком маленькой. Но думаю, у каждого найдется на кухне пластиковая лопатка, которая прекрасно справится с задачей.

Поставьте тушиться блюдо при закрытой крышке в режиме «Тушение» на 45 минут. И снова эта приятная особенность мультиварке: поставил и забыл на 45 минут. Мультиварка обладает функцией автоматического отключения и поддержания тепла. Это означает, что если вам необходимо отложить обед или ужин, блюдо останется горячим до момента, когда вы соберетесь его отведать.

Итак, все готово!

Приятного аппетита!