Рецепт тушеного мяса в томатном соусе

Автор: Нина Побережная 12.08.2013

Ароматное, сочное мясо в томатном соусе – что может быть прекраснее для воскресного ужина? Семья и гости обязательно оценят это блюдо. При этом большого поварского опыта или таланта рецепт не требует. Но собравшимся за столом об этом знать, конечно, ни к чему – пусть хвалят хозяйку!

Вам понадобится:
• 1 кг говядины
• 1 луковица
• Томатная паста
• Приправа «Итальянские травы»
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Растительное масло
• Соль
• Перец молотый белый
• Перец молотый черный

Как готовить:
Говядину нарезать мелкими кусочками, как для приготовления азу.
В сотейник налить немного растительного масла. Для сотейника с керамическим покрытием, например, таким, как Röndell, достаточно пары капель – нужно просто распределить их салфеткой по дну.
Дело в том, что керамические частицы Innovations, специально разработанные для Röndell компанией Dupont, придают посуде не только исключительную твердость, но и превосходные антипригарные свойства.

Далее нужно равномерно выложить мясо в сотейник, приправить по вкусу солью, черным и белым молотым перцем.
Тушить на маленьком огне не менее 40 минут, пока вода почти вся не выпарится (в случае необходимости в процессе тушения можно подлить немного воды).

Пока мясо тушится, занймемся приготовлением приправы:
В миску положить 3-4 столовые ложки томатной пасты, выдавить чеснок, добавить 1 ложку растительного масла и кинуть 3-4 щепотки приправы «Итальянские травы» (что бы аромат от приправы был сильнее, разотрите ее сначала между пальцами). Все тщательно перемешать.

Нарезать мелко луковицу.
По истечении 40 минут добавить готовую приправу и лук в мясо и продолжать тушить еще 20 минут, периодически помешивая и доливая по мере необходимости воду.