Крем-суп из белых грибов
Автор: LiS.pw 19.11.2014
Рецепт из нового меню ресторана Урюк от бренд-шефа Дениса Перевоза. Крем-суп из белых грибов на обед или ужин придется как нельзя кстати. А главное, он прост в приготовлении, и вы получите вкусное блюдо за 30 минут.
Вам понадобятся (на одну порцию):
Белые грибы свежие или замороженные 100 г.
Картофель 40 г.
Лук репчатый 30 г.
Шампиньоны 40 г.
Соль 1 г.
Масло растительное 10 г.
Вода 200 г.
Сливки 50 г.
Соус
Сливки 11% 10 г.
Куркума 1 г.
Соль 2 г.
Крахмал 2 г.
Гренки
Хлеб белый 25 г.
Чеснок 2 зубчика
Орегано 1 г.
Масло растительное 1 столовая ложка
Кедровые орешки 5 г.
Способ приготовления:
- Нарезать лук, грибы и картошку средним кубиком. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук три минуты, добавить картофель и жарить ещё 3-5 минут. Добавить грибы, посолить и тушить пять минут, затем влить воду – варить до готовности около 15 минут.
- Полученную массу пробить погружным блендером и протереть через сито. Ввести сливки и ещё раз взбить блендером.
- Сделать соус. Сливки прогреть, добавить соль, куркуму, крахмал. Довести до кипения и снять с огня.
- Приготовить гренки. Белый хлеб нарезать кубиком 0,7х0,7, смешать с натёртым на мелкой тёрке чесноком, орегано и маслом. Запекать в конвектомате 5 минут при температуре 140°.
Сервировка
Украсить соусом и кедровыми орешками. Отдельно подать гренки.
-
Дмитрий Нагиев рассекретил наличие второго ребенка
-
Экс-супруга Армена Джигарханяна впервые стала мамой в 46 лет
-
В семье у Джигана и Самойловой эпидемия
-
Доморощенный P.Diddy или снова «догоним и перегоним» Америку!
-
17-летняя дочь Даны Борисовой скрыла от отца что сделала пластику носа
-
Мебель из камня: разновидности, преимущества и особенности использования
-
Михаил Ефремов выходит на свободу
-
Федор Бондарчук и Паулина Андреева объявили о расставании
-
Коэнзим Q10 для женщин: природный источник энергии и молодости
-
Прямое свадебное платье: элегантность без лишних слов