Готовим вкусно: запеченные кабачки с мясом

Автор: LiS.pw 26.11.2016

Кабачки – недорогой, но универсальный ингредиент. Мякоть не имеет выраженного вкуса, потому хорошо сочетается с другими продуктами как сладкими, так и солеными, перенимая их вкусовые особенности. Еще одно преимущество – низкая калорийность, потому блюда пользуются спросом у людей, следящих за своим весом.

С этими овощами есть масса интересных рецептов, но один из самых популярных способов приготовления – фаршировка. Представленный рецепт очень прост в приготовлении и обязательно придется по вкусу вашим близким.

Ингредиенты на 6 порций

Выбирайте молодые плоды со светлой мягкой кожицей и мелкими семечками. Их мякоть самая нежная, быстро готовится и хорошо впитывает мясной сок. Также можно использовать цукини. Для этого рецепта фаршированных кабачков вам понадобятся:

1.Средние кабачки – 2 шт.

2.Мясной фарш – 600 г.

3.Лук – 1 шт.

4.Твердый сыр – 200 г.

5.Сметана – 100 г.

6.Сливочное масло – 20 г.

7.Соль, черный перец по вкусу.

В этом рецепте подразумевается куриный фарш. Можно использовать также свинину, мясное ассорти, в таком случае жарить нужно на 10-15 минут дольше.

Приготовление

Кабачки помойте, нарежьте кружочками толщиной около 2 см. Мякоть из середины вырежьте ножом, оставляя стенки толщиной 1 см. Немножко посолите кольца и отставьте, чтобы вышел лишний сок.

Почистите и мелко нарежьте лук, обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки. Соедините лук и мясной фарш, добавьте молотый перец, соль и тщательно перемешайте.

Кольца кабачков нужно выложить на противень или в форму для запекания одним слоем. Плотно уложите фарш в кольца. Накройте форму крышкой или фольгой для запекания и выпекайте блюдо в духовке на протяжении 30 минут на полной мощности.

Натрите сыр на крупную терку. Смешайте сырную массу со сметаной. Через полчаса снимите крышку, равномерно покройте фаршированные кабачки смесью сметаны и сыра и запекайте еще 15 минут без крышки.

Можно украсить блюдо веточками зелени. Закуску можете дополнить любым гарниром или подавать как самостоятельное блюдо.

Полезные советы

Не выбрасывайте мякоть из кабачков. Ее можно использовать для приготовления овощного рагу, маринованных овощей, супов. Мякоть хорошо хранится в замороженном виде.

Если сезон молодых овощей прошел и удалось купить только старые крупные кабачки – снимите с них кожицу и готовьте по рецепту. Но их мякоть лучше выбросить, так как спелые семечки остаются твердыми даже спустя продолжительное время термической обработки.