Морковно-апельсиновый суп от Юлии Романовой, шеф-повара кафе ЦДК

Автор: LiS.pw 21.04.2015

Морковно-апельсиновый суп – это то блюдо, на приготовление которое вам не понадобится много времени, и вы будете довольны результатом. Рецепт приготовления блюда из фестивального меню региона Рона-Альпы.

Ингридиенты:
Лук репчатый 50гр
Фенхель 30гр
Картофель св 50гр
Морковь св 300гр
Апельсин (мякоть, сок, цедра) 150гр
Имбирь 5гр
Бульон куриный 500гр
Сливки 22% 150гр

Сальса:
Помидор св 20гр
Кинза 2гр
Чеснок 1гр

Способ приготовления:
Овощи нарезать произвольно одинаковой величины, добавить мякоть и цедру апельсина, немного обжарить на растительном масле, залить бульоном, варить до полной готовности овощей.
Пробить блендером, добавить апельсиновый фреш и сливки, довести до вкуса сахаром и солью.
При подаче прогреть суп, украсить сливками и сальсой.