Груша в вине от Дениса Костюченко, бренд-шефа сети семейных кафе АндерСон

Автор: LiS.pw 17.04.2015

У вас торжество, и вы не знаете, чем бы удивить гостей? Приготовьте необычный десерт «Груша в вине». Рецепт приготовления блюда из фестивального меню региона Рона-Альпы представил бренд-шеф сети семейных кафе АндерСон Денис Костюченко. Совсем немного времени вам понадобится для создания этого вкусного блюда, а гости останутся довольны.

Ингредиенты:
12 маленьких груш
1 бутылка красного вина (Beaujolais, Morgon)
150 г сахарной пудры
1 палочка корицы
1 палочка ванили
6 горошка перца
1 гвоздика
1 необработанная цедра апельсина
1 стакан смородинового желе из Дижона

Приготовление:
Разломите палочку ванили на 2 части.
Налейте вино в глубокую кастрюлю, чтобы туда поместились и груши.
Добавьте сахар, цедру, корицу, ваниль.
Перец и гвоздику завяжите в небольшой марлевый узелок и положите его в кастрюлю.
Доведите до кипения и кипятите 5 минут.
Аккуратно почистите груши, оставляя хвостики.
Опустите их в сироп и готовьте, помешивая, в течение 20 минут.
Оставьте груши остывать в вине.
Перед тем как подавать, выложите их в вазу для фруктов и залейте сиропом и смородиновым джемом.
Подавать можно с миндальным печеньем.