Рецепт ягодного торта

Автор: Лия Вавржина 28.08.2013

Такой десерт – удовольствие для гурманов и просто сладкоежек. Минимум теста, воздушная сливочная начинка с правильной кислинкой и сочные ягоды. Конечно, придется немного повозиться, но рецепт не сложный, и результат всегда – пальчики оближешь!

Просто следуйте нашим советам.

Итак, из продуктов нам понадобится:

Тесто:

Масло сливочное-120 гр.
Мука-220 гр.
Сахар-50 гр.
Щепотка соли.
Яйцо -1 шт.
Ванильный сахар-1 шт.

Крем:

Сыр маскарпоне-250 гр.
Сливки 35%-250 мл.
Сахар-80 гр.
Мята, лайм, ваниль - по вкусу.

Ягоды:

Клубника
Ежевика
Красная смородина
Голубика
Малина (можно любые ягоды,на свое усмотрение)

Приготовление.

1. Слегка взбиваем размягченное масло с сахаром, ванилином и щепоткой соли.

2. В полученную массу разбиваем яйцо и хорошенько взбиваем.

3. Затем засыпаем муку,просеивая ее через сито.

4. Замешиваем тесто.

5. Тесто можно обернуть в пищевую пленку или, как в нашем случае, в фольгу. Остужать в холодильнике 30 минут.

6. После того, как тесто остыло, достаем его и начинаем раскатывать по диаметру нашей формы для выпекания.

7. Укладываем тесто в форму и делаем проколы вилкой, чтобы оно при выпекании не вздулось. Наш корж – это будто большое песоченое печенье.

8. Выпекаем 30 минут при температуре 180-200 градусов.

9. Пока корж остывает, займемся начинкой. Для этого берем холодные сливки и взбиваем до устойчивых пиков.

10. Далее в отдельной посуде взбиваем маскарпоне с сахаром, добавляем несколько капель лайма и мяты для аромата и вкуса.

11. Смешиваем ранее взбитые сливки и маскарпоне с мятой.

12. Выкладываем полученную массу на корж.

13. После того, как корж заполнили воздушным кремом, переходим к заключительной части: украшаем торт ягодами и веточкой мяты.

Ягодный торт на песочном тесте готов. Приятного аппетита!!!