Валерия Сидорова и Наталья Макаренко! Женская команда выиграла кубок Coupe du Monde de la Pâtisserie в Москве

Автор: LiS.pw 02.07.2015

Наталья МАКАРЕНКО и Валерия СИДОРОВА стали победительницами национального отборочного тура Кубка мира по кондитерскому искусству Coupe du Mondedela Pâtisserie. На протяжении шести часов четверо претендентов соревновались друг с другом в конкурсе, состоящем из двух номинаций. Проходило это мероприятие 14 июня на Престижной аллее стадиона Лужники.

Обе победительницы ‒ шеф-кондитеры, специализирующиеся на кондитерских изделиях из шоколада и сахара, будут представлять Россию на Европейском Кубке, который пройдет в Женеве в январе следующего года. Европейский этап состязания может оказаться последним шагом на пути России (в случае победы на этом этапе) к финалу мирового конкурса Coupe du Monde de la Pâtisserie, который будет проходить во французском Лионе в 2017 году.

Наталья МАКАРЕНКО, шеф-кондитер и владелец студии дизайна тортов Natstort и кофейни-кондитерской «Марципан», отличилась в категории кондитерских изделий из шоколада, а Валерии СИДОРОВОЙ, представляющей ресторан White Rabbit Restaurant & Bar, не было равных в категории кондитерских изделий из сахара. Среди созданных конкурсантками кулинарных шедевров ‒ десерты из замороженных фруктов, шоколадные десерты, художественно оформленные изделия из сахара, порционные десерты, подаваемые на отдельных блюдах и художественно оформленные десерты в рамках избранных ими категорий.

О состязании

Особым гостем мероприятия был президент и основатель Coupedu Monde de la Pâtisserie, Габриэль ПАЙАССОН. Руководителем данного этапа состязания стал знаменитый французский кондитер, Лоран БУРСЬЕ, председателем жюри был избран Владимир МУХИН. В состав жюри вошли Йоанн БЕРНАР, Дмитрий БАБЕНКО и Батист ВИЛЬФРАНК, которым предстояла нелегкая задача ‒ выбрать лучшие кондитерские шедевры.

Победный шаг на пути к участию в Европейском Кубке 2016

Победа в Москве принесла Наталье МАКАРЕНКО и Валерии СИДОРОВОЙ не только признание их мастерства, но и стала своего рода билетом на Европейский Кубок кондитеров, который будет проходить в 2016 году в Женеве в рамках выставки Sirha Geneve, а именно 24 января 2016 года. Теперь у девушек есть более полугода на подготовку к участию в состязании более высокого уровня.

Наталья и Валерия будут представлять Россию на важнейшем конкурсе кондитерского мастерства в масштабах Европы, где поборются за право пройти в финал конкурса, который будет проводиться в Лионе в 2017 году. Этот сложный процесс отбора позволит российским кондитерам посоревноваться в своем искусстве с лучшими кондитерами Европы, а также продемонстрировать свое собственное мастерство.

Организатором конкурса Coupe du Monde de la Patisserie является компания GL events Exhibitions (Франция). В Москве организация осуществляется совместно с компанией «Асти Групп» (Россия). Партнеры конкурса Coupe du Monde de la Patisserie (CMP): Convotherm, Apach, Valrhona, S. Pellegrino & Acqua Panna, Адамант, поварская школа Ragout, Resterra.

Подробнее о Coupe du Monde de la Pâtisserie

«Впервые прошедший в далеком 1989 году, кубок кондитеров Coupe du Monde de la Pâtisserie призван поддерживать и развивать свободную творческую атмосферу, открывая новые таланты и заставляя новые «звезды» из разных стран и регионов зажечься на мировом небосклоне кондитерского искусства. Мероприятие проводится раз в два года во французском Лионе, собирая в качестве участников 22 команды кондитеров, демонстрирующих публике удивительное сочетание непревзойденного вкусаи богатства эстетического оформления своих кулинарных шедевров».

Габриэль Пайассон

Престижнейшее международное соревнование под названием La Coupe du Mondedela Pâtisserie было впервые организовано в 1989 году знаменитым французским кондитером Габриэлем Пайассоном. В конце 80-х, после оглушительного успеха похожего конкурса среди шеф-кулинаров под названием Bocused'Or, он решил организовать такое же мероприятие для кондитеров. Первый кубок кондитеров Coupedu Monde de la Patisserie проходил 21 и 22 января 1989 в Лионе. В настоящее время соревнование проводится раз в два года, все в том же Лионе, в рамках выставки Sirha Lyon International Hotel Catering & Food Trade Exhibition. Это состязание по праву считается основным конкурсом кондитерского мастерства во всем мире. Победителями финала кубка 2015 года стала команда итальянских кондитеров в составе Эммануэле ФОРКОНЕ, Франческо БОЧЧЬЯ и Фабрицио ДОНАТОНЕ.

Компания GL events Exhibitions — Департамент продовольственных выставок

Российский этап отборочного тура для участия в CoupeduMondelaPâtisserie стал лишь одним из мероприятий в числе множества профессиональных соревнований и отраслевых выставок в сфере гостинично-ресторанной и кулинарной индустрии, организованных компанией GLevents Exhibitions group.

Департамент продовольственных выставок под руководством г-жи Мари-Одиль Фондер имеет богатый опыт организации отраслевых выставок и мероприятий в области кейтеринга и гостинично-ресторанного обслуживания. Самое известное из них ‒ выставка Sirha‒ международная состязательная площадка для участников HORECA-индустрии. В рамках лионской выставки Sirha каждые два года проводятся финалы престижных конкурсов Bocused’Or и CoupeduMondedelaPâtisseri.

Список мероприятий, организуемых Департаментом продовольственных выставок GLevents Exhibitions:

Omnivore, Шанхай, 18-20 июня 2015 года
Bocuse d’Or France, 21-22 сентября 2015 года
Sirha Rio, 14-16 октября 2015 года, проведение бразильского этапа отборочных туров кубка Coupe du Monde de la Pâtisserie Brazil и Bocuse d’Or Brazil
Sirha Istanbul, 26-28 ноября 2015года, проведение турецкого этапа отборочных туров кубка Coupe du Monde de la Pâtisserie Turkey и Bocuse d’Or Turkey
Sirha Geneve, 24-26 января 2016 года, европейский этап кубка Coupe du Monde de la Pâtisserie, континентальный отборочный тур
Europain, 5-9 февраля 2016 года
SirhaBudapest, 8-11 мая 2016 года — европейский этап соревнования Bocuse d’Or Europe
SirhaMexico, 10-12 февраля 2016 года — Копа-Майя, латино-американский этап отборочного тура Coupe du Monde de la Pâtisserie и Bocuse d’Or America Latina.